やぐらとは

ごあいさつ

飛騨牛料理を扱って30年。高山の歴史とともに歩んでまいりました。

飛騨牛ステーキしゃぶしゃぶをはじめ、牛たたき、握り寿司など
豊富な飛騨牛料理をご用意しております。

また日本海にも程近く新鮮な海の幸も取り揃えており、
冬にはふぐ料理もお楽しみいただけます。

場所は高山の中心地に位置し、市内観光にも便利な場所ですので、
旅の際には是非ともお気軽にお訪ねください。

当店では、飛騨牛の中でも主に飛騨地方で育った黒毛和牛種で、最上級品である5等級を中心に上級品とされる4等級以上の牛肉を扱っております。
飛騨地方は大変に山深く、清らかな水、放牧に適した草原と綺麗な空気に恵まれているだけでなく、四季を通じて気候が変化に富み寒暖の差が大きいため、良質の肉牛が育つとされています。
当店で扱う飛騨牛は「安福号」の血を色濃く受け継いでいます。その特徴は「キメが細かく霜降りが程よく入り、豊潤な味で肉色は鮮やか。」
その上質な霜降りは融点が低いため、口の中でとろけるようにおいしさが広がります。

飛騨の気候や風土は、飛騨牛だけでなく魅力的な食材をたくさん育んでくれます。
当店では、できるかぎり地のものを地の食べ方で楽しんでいただけるようご用意しております。

お隣の街、金沢・富山から直送された新鮮な魚は旨いだけでなく、旬を感じていただけます。冬はふぐもご用意いたします。

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